Diese Schnittlauch-Butter ist mehr als nur ein Brotaufstrich. Cremige Textur, frische Kräuternote, ein Hauch Honig und eine Form, die sofort für Gesprächsstoff sorgt. Perfekt als Starter, zum Aperitif oder als kleines kulinarisches Geschenk.
Zutaten
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200 g Butter (zimmerwarm)
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2 bis 3 EL Kraidlzeig Schnittlauchöl
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1 bis 2 TL Honig
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Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Butter vorbereiten
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Spatel oder Schneebesen cremig rühren.
2. Aromatisieren
Schnittlauchöl, Honig und eine Prise Salz unterrühren. Abschmecken. Die Butter sollte frisch-würzig und leicht süßlich sein.
3. Formen
Die Butter gleichmäßig in Schokoladentafel-Silikonformen streichen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Butter setzt und Luftblasen entweichen.
4. Kühlen
Mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Gefrierfach fest werden lassen.
Servieren
Die Butter vorsichtig aus der Form lösen und wie eine Schokoladentafel brechen oder schneiden. Ideal zu Sauerteigbrot, Brioche, gegrilltem Gemüse oder als elegantes Butter-Element im Fine Dining.
Kraidlzeig Tipp
Auch als Mitbringsel ein Highlight. Tiefgekühlt transportieren und vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten temperieren lassen.
