Ein Klassiker mit fruchtig-würzigem Twist! Leider hat Wien keine ausgeprägte Currywurst-Kultur – das sollte sich unserer Meinung nach dringend ändern. Hier ist unser Beitrag dazu! Liebe Grüße nach Berlin!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Currywurst:
-
4 Würste (vegane oder klassische Bratwürste, je nach Vorliebe)
-
2 EL Pflanzenöl, zum Anbraten
Für die Mango-Curry-Tomatensauce:
-
400 g Tomaten Sauce
-
100 ml Mangosaft
-
1 EL Sojasauce
-
1 TL Currypulver
-
½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
-
1 TL geräuchertes Paprikapulver
-
1 EL Ahornsirup oder Zucker
-
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Toppings:
-
2 EL Röstzwiebeln
-
2 Jungzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
-
1 kleine Mango, in Würfel geschnitten
-
1 TL Currypulver, zum Bestreuen
Beilage:
-
Pommes oder Brot
Zubereitung
1. Sauce zubereiten:
-
Die Tomatensauce erhitzen.
-
Mangosaft, Sojasauce, Currypulver, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken und Ahornsirup hinzufügen.
-
Die Sauce bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten einkochen lassen, bis sie dickflüssig wird.
-
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mehr Chili abschmecken.
2. Würste anbraten:
-
Die Würste in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Anschließend in Scheiben schneiden.
3. Anrichten:
-
Die Wurstscheiben auf einem Teller oder in einer Schale anrichten.
-
Mit der Mango-Curry-Tomatensauce großzügig übergießen.
-
Mit Röstzwiebeln, Jungzwiebeln und Mangostücken garnieren.
-
Zum Schluss mit Currypulver bestäuben.
4. Beilage servieren:
-
Dazu frisch frittierte Pommes oder knuspriges Brot reichen.
Tipps:
-
Extra Fruchtig: Für noch mehr Mango-Geschmack frische Mango pürieren und zur Sauce geben.
-
Scharf: Mit zusätzlichem Chiliöl oder scharfer Sauce verfeinern.
