Dieses Gericht vereint die cremige Textur von Polenta mit dem herzhaften Geschmack von gebratenen Pilzen und einem frischen Kick durch Kraidlzeig Schnittlauchöl. Es ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für ein schnelles Abendessen oder als elegante Beilage.
Zutaten:
- 1 Tasse Polenta (Maisgrieß)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
- 2 Esslöffel Kraidlzeig Schnittlauchöl, plus etwas mehr zum Garnieren
- 300 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Portobello), grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
- Polenta kochen: In einem mittleren Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Polenta langsam einrieseln lassen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Auf niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta dick und cremig ist.
- Pilze braten: In einer großen Pfanne das Schnittlauchöl erhitzen. Knoblauch und Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze goldbraun und weich sind. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- Polenta verfeinern: Den Parmesan unter die gekochte Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Polenta zu dick sein, kann noch etwas heiße Brühe hinzugefügt werden.
- Servieren: Die Polenta auf Teller verteilen, die gebratenen Pilze darüber geben und mit einem zusätzlichen Spritzer Kraidlzeig Schnittlauchöl sowie gehacktem frischen Schnittlauch garnieren.
Interessante Info: Schnittlauch ist nicht nur für sein delikates Zwiebelaroma bekannt, sondern auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, darunter Vitamine A und C, die gut für die Haut und das Immunsystem sind. Kraidlzeig Schnittlauchöl intensiviert nicht nur den Geschmack Ihrer Gerichte, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile auf Ihren Tisch.
