Dieses Rezept für gerösteten Kürbis mit Petersilienöl und Feta ist ein Fest für die Sinne, das den herbstlichen Charme mit mediterranen Noten verbindet. Das Kraidlzeig Petersilienöl bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Prise Gesundheit auf den Teller, da Petersilie reich an Vitaminen und Antioxidantien ist.
Zutaten:
- 1 großer Hokkaido-Kürbis, entkernt und in Spalten geschnitten
- 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- Ein paar Zweige frischer Thymian
- 3 Esslöffel Kraidlzeig Petersilienöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: Granatapfelkerne zum Garnieren
Anleitung:
- Kürbis vorbereiten: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen: Den Kürbis mit Salz, Pfeffer und Thymianblättern würzen und gleichmäßig mit Kraidlzeig Petersilienöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und an den Rändern karamellisiert ist.
- Pinienkerne rösten: Während der Kürbis im Ofen ist, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Beiseitelegen.
- Feta hinzufügen: Den gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen und sofort mit zerbröckeltem Feta bestreuen. Die Restwärme wird den Feta leicht schmelzen lassen.
- Anrichten und servieren: Den gerösteten Kürbis auf eine Servierplatte geben, die gerösteten Pinienkerne darüber streuen und mit zusätzlichem Petersilienöl beträufeln. Optional mit Granatapfelkernen garnieren für einen fruchtigen, saftigen Kontrast.
Interessante Info: Petersilie wird oft unterschätzt, ist aber ein Kraftpaket an Nährstoffen. Sie bietet mehr Vitamin C als Orangen, Gramm für Gramm, und ist eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Kraidlzeig Petersilienöl wird aus frisch gepressten Petersilienblättern hergestellt, um diese Nährstoffe in jeder Flasche zu bewahren und deinen Gerichten eine gesunde, geschmacksintensive Note zu verleihen.
