Der mediterrane Quinoa-Salat ist eine köstliche Kombination aus nahrhaften Zutaten und frischen Aromen, ideal für einen schnellen Mittag oder ein gesundes Abendessen. Angereichert mit dem herzhaften Kraidlzeig Basilikumöl, das jedem Bissen eine raffinierte Note verleiht, bringt dieses Gericht nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen. Quinoa, oft als "Superfood" bezeichnet, ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und essenziellen Aminosäuren, die den Körper stärken und sättigen.
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa (vorher gründlich gewaschen)
- 2 Tassen Wasser
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse schwarze Oliven, entkernt und halbiert
- 1/4 Tasse Feta-Käse, gewürfelt (optional)
- Frische Petersilie, grob gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Kraidlzeig Basilikumöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
- Quinoa kochen: In einem mittelgroßen Topf die Quinoa zusammen mit dem Wasser zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse sie etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Salat vorbereiten: In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit roter Paprika, Gurke, roter Zwiebel, Kirschtomaten, Oliven und Feta-Käse vermischen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Kraidlzeig Basilikumöl, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Salat anrichten: Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.
- Servieren: Den Salat in Schalen anrichten und sofort servieren, oder im Kühlschrank kühlen, um die Aromen weiter zu intensivieren.
Interessante Info: Basilikum ist nicht nur für sein Aroma bekannt, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile, darunter entzündungshemmende Eigenschaften und eine reiche Quelle an Antioxidantien, die die Hautgesundheit fördern und den Stressabbau unterstützen. Kraidlzeig Basilikumöl ist durch Kaltpressung gewonnen, um alle natürlichen Vorteile und den Geschmack des frischen Basilikums zu bewahren.
