Vier Zutaten. Fünf Minuten. Und am Ende habt ihr eine Sauce, die wahrscheinlich öfter im Kühlschrank stehen wird, als ursprünglich geplant.
Für unseren Cashew-Dip kombinieren wir cremige Cashew-Creme mit Limettensaft und unserem Kraidlzeig Korianderöl. Das Ergebnis ist nussig und cremig, gleichzeitig aber frisch und leicht säuerlich.
Das eigentlich Spannende daran: Das Rezept ist weniger ein klassischer Dip als eine ziemlich gute Basis für alles Mögliche.
Dick angerührt funktioniert die Cashew-Creme als Dip zu geröstetem Brot oder Gemüse. Mit etwas Wasser wird daraus innerhalb weniger Sekunden ein cremiges Salatdressing. Und irgendwo dazwischen habt ihr eine ziemlich gute Sauce oder Marinade für Ofengemüse, Tempeh oder Tofu.
Ein Rezept, vier Zutaten, ziemlich viele Möglichkeiten.
Zutaten für ca. 4 Portionen
- 200 g fertige Cashew-Creme oder Cashew-Mousse
- 10 bis 20 ml Kraidlzeig Korianderöl
- Saft von 1 bis 2 Limetten
- ½ TL Salz
- optional etwas Wasser
Dazu, wenn ihr mögt
- Brot
- etwas Öl zum Rösten
Zubereitung
1. Cashew-Creme vorbereiten
Die fertige Cashew-Creme in eine Schüssel geben.
Je nach Ausgangskonsistenz könnt ihr sie direkt weiterverarbeiten oder zunächst kurz glatt rühren.
2. Korianderöl und Limette dazugeben
Kraidlzeig Korianderöl, zunächst den Saft einer Limette und Salz zur Cashew-Creme geben.
Alles gründlich verrühren oder kurz mixen, bis eine homogene Creme entstanden ist.
Probieren und nach Geschmack mehr Limettensaft oder Korianderöl dazugeben.
3. Konsistenz einstellen
Und jetzt entscheidet ihr eigentlich erst, was aus der Cashew-Creme werden soll.
Für einen Dip lasst ihr sie schön dick und cremig.
Für eine Sauce gebt ihr schluckweise etwas Wasser dazu.
Soll daraus ein Cashew-Dressing oder eine Marinade werden, einfach weiter mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Anschließend noch einmal mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Wenn ihr die Creme als Dressing oder Marinade verwendet, darf sie pur ruhig etwas intensiver schmecken. Auf Salat oder Gemüse verteilt wird sie automatisch milder.
Geröstete Brotsticks dazu machen
Brot in längliche, dünne Streifen schneiden und mit etwas Öl vermengen.
Anschließend entweder in einer Pfanne oder im Backofen goldbraun und knusprig rösten.
Noch warm zusammen mit dem Cashew-Dip servieren.
Vom Cashew-Dip zum Dressing: So könnt ihr das Rezept verwenden
Die Kombination aus Cashew, Koriander und Limette funktioniert mit deutlich mehr als nur Brot.
Als Dip: Schön dick lassen und zu Brotsticks, Rohkost oder geröstetem Gemüse servieren.
Als Sauce: Mit etwas Wasser cremig-fließend einstellen und beispielsweise zu Ofengemüse, Reis oder Bowls geben.
Als Dressing: Noch etwas dünner machen und kräftig mit Limette und Salz abschmecken.
Als Marinade: Etwas dicker lassen und beispielsweise Gemüse, Tempeh oder Tofu damit marinieren.
Die Grundidee bleibt immer dieselbe. Nur die Wassermenge verändert sich.
Warum Cashew, Koriander und Limette so gut zusammenpassen
Cashews bringen Fett, eine leichte natürliche Süße und vor allem Cremigkeit mit. Dadurch sind sie eine ideale Basis für Saucen und Dips, können alleine aber schnell etwas schwer wirken.
Genau hier kommen Limette und Korianderöl ins Spiel.
Die Limette liefert Säure und Frische. Unser Kraidlzeig Korianderöl bringt die charakteristische grüne, intensive Kräuteraromatik dazu.
So entsteht aus einer relativ üppigen Cashew-Basis eine Creme, die gleichzeitig frisch und leicht schmeckt.
Der Kraidlzeig-Küchenhack
Nicht in Rezepten, sondern in Konsistenzen denken.
Aus einem Dip ein komplett neues Rezept zu machen, braucht manchmal genau eine Zutat: Wasser.
Die Cashew-Creme ist das perfekte Beispiel dafür.
Dick lassen: Dip.
Etwas Wasser: Sauce.
Noch etwas mehr Wasser: Dressing.
Und etwas kräftiger abgeschmeckt funktioniert die Creme wiederum als Marinade.
Deshalb lieber zunächst mit möglichst wenig Flüssigkeit starten und Wasser anschließend schluckweise einarbeiten. Dünner bekommt ihr die Creme jederzeit. Andersherum wird es schwieriger.
Häufige Fragen zum Cashew-Dip
Wie macht man einen einfachen Cashew-Dip?
Für diese schnelle Variante wird fertige Cashew-Creme mit Korianderöl, Limettensaft und Salz verrührt. Dadurch ist der Dip innerhalb weniger Minuten fertig.
Wie kann ich Cashew-Dip dünner machen?
Einfach nach und nach etwas Wasser unterrühren. Wichtig ist, das Wasser nur schluckweise hinzuzugeben, damit die Creme nicht versehentlich zu flüssig wird.
Kann ich aus Cashew-Dip ein Dressing machen?
Ja. Dafür die Cashew-Creme mit Wasser auf eine fließende Konsistenz bringen und anschließend noch einmal kräftig mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Wozu passt Cashew-Koriander-Dip?
Die Creme passt zu geröstetem Brot, Gemüse und Salaten. Etwas dünner eingestellt funktioniert sie außerdem als Sauce oder Dressing und etwas kräftiger als Marinade.
Kann ich den Cashew-Dip vorbereiten?
Ja. Die Creme lässt sich gut vorbereiten und gekühlt aufbewahren. Vor dem Servieren einfach noch einmal umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser, Limettensaft oder Korianderöl auf die gewünschte Konsistenz bringen.
