Obazda ist ein bayerischer Brotzeit-Klassiker, der traditionell aus Camembert, Butter und Gewürzen zubereitet wird. In dieser modernen Variante verleiht das Schnittlauch-Öl von Kraidlzeig dem cremigen Bierkäse eine frische Kräuternote. Ein Schuss Bier sorgt für die typische, streichzarte Konsistenz. Ob im Biergarten, bei einer zünftigen Brotzeit oder auf dem Buffet – dieser Obazda passt immer.
Zutaten (für ca. 4 Personen)
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200 g reifer Camembert
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80 g weiche Butter
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1 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
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1 TL Paprikapulver edelsüß
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2 EL Schnittlauch-Öl von Kraidlzeig
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ca. 3 EL helles Bier (nach Geschmack)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Camembert klein schneiden und zusammen mit der Butter in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
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Zwiebelwürfel, Paprikapulver und das Schnittlauch-Öl unterrühren.
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Schluckweise das Bier zugeben und gründlich einarbeiten, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servier-Tipps
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Klassisch genießen mit Brezn, Bauernbrot oder Radi.
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Passt perfekt zum Biergartenbesuch oder als Highlight auf einem bayerischen Buffet.
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Für extra Frische: Mit frischem Schnittlauch oder roten Zwiebelringen garnieren.
