Kichererbsen, Tahina, Zitrone – und ein grüner Twist: Hummus selbst machen war noch nie so einfach und aromatisch. Dieses Rezept bringt den orientalischen Klassiker zu dir nach Hause – cremig, frisch und mit einem besonderen Highlight: Kraidlzeig Petersilien Öl.
Zutaten (für 4 Portionen)
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2 Dosen Kichererbsen, gekocht (je ca. 240 g Abtropfgewicht)
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100 g Tahina (Sesampaste)
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Saft von 1–2 Zitronen
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1 kleine Knoblauchzehe, geschält
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Salz nach Geschmack
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100–150 ml eiskaltes Wasser
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2–3 EL Kraidlzeig Petersilien Öl
Vorbereitung
Damit der Hummus besonders cremig und fein wird:
Die abgetropften Kichererbsen nochmals in frischem Wasser ca. 20 Minuten weich köcheln. Danach abgießen und leicht abkühlen lassen.
Zubereitung
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Gekochte Kichererbsen mit Tahina, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einen Hochleistungsmixer geben.
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Während des Mixens langsam das eiskalte Wasser zugeben, bis eine seidige, glatte Konsistenz entsteht.
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Den fertigen Hummus in eine flache Schale streichen.
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Mit Kraidlzeig Petersilien Öl großzügig beträufeln – das sorgt für Frische, Farbe und extra Geschmack.
Serviervorschlag
Ob zu Pita, geröstetem Gemüse, als Brotaufstrich oder auf der Mezze-Platte – dieser Hummus ist vielseitig und voller Charakter. Das Petersilien Öl bringt grüne Leichtigkeit, hebt den Geschmack auf ein neues Level und zeigt, dass einfache Küche groß sein kann.
