Kaum ein Dessert weckt so viele Kindheitserinnerungen wie Spaghetti-Eis.
Diese moderne Interpretation verbindet den beliebten Klassiker mit fruchtigen Marillen, feinen Röstaromen und einem überraschenden Finish aus Kraidlzeig Basilikumöl. Karamellisierte Marillen sorgen für angenehme Wärme, während fein geriebener Marillenschnee das Dessert erfrischt. Gemeinsam mit cremigem Vanilleeis entsteht ein spannendes Spiel aus Temperatur, Textur und Aroma.
Ein Dessert, das vertraut wirkt und gleichzeitig völlig neu überrascht. Das klassische Spaghetti-Eis lebt von seiner einfachen Idee.
Diese Version erweitert den Klassiker um neue Kontraste. Warme, karamellisierte Marillen treffen auf eiskalten Marillenschnee, cremiges Vanilleeis und knusprige Pistazien. Das Basilikumöl sorgt für eine frische Kräuternote, die die Fruchtigkeit der Marillen besonders intensiv hervorhebt.
Ein unkompliziertes Dessert mit Restaurant-Charakter.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Spaghetti-Eis
- 400 ml hochwertiges Vanilleeis, leicht angetaut
Für die Marillen
- 6 frische Marillen, entsteint und geviertelt
- 1 EL Zucker
- 2 Marillen, vollständig tiefgekühlt
Für das Finish
- 2 EL geröstete Pistazien, grob gehackt
- 2–3 EL Kraidlzeig Basilikumöl
Zubereitung
1. Marillenschnee vorbereiten
Die tiefgekühlten Marillen erst unmittelbar vor dem Servieren mit einer feinen Microplane-Reibe über einen Teller reiben.
Bis zum Anrichten nochmals kurz kalt stellen.
2. Marillen karamellisieren
Den Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis er hellbraun karamellisiert.
Die Marillenviertel hinzufügen und nur kurz schwenken, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
3. Spaghetti-Eis formen
Das Vanilleeis leicht antauen lassen.
Anschließend direkt durch eine Kartoffelpresse auf gekühlte Teller drücken, sodass die typische Spaghetti-Optik entsteht.
4. Anrichten
Die karamellisierten Marillen rund um das Spaghetti-Eis verteilen.
Mit den gerösteten Pistazien bestreuen.
Den Marillenschnee frisch über das Eis reiben.
Zum Schluss einige Tropfen Kraidlzeig Basilikumöl über das Dessert geben.
Sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieses Dessert eignet sich hervorragend als:
- sommerliches Dessert
- Abschluss eines mediterranen Menüs
- Dessert für Gäste
- Highlight beim Grillabend
- moderne Interpretation eines Klassikers
Tipps für perfektes Spaghetti-Eis
- Das Vanilleeis nur leicht antauen lassen, damit es sich problemlos durch die Kartoffelpresse drücken lässt.
- Die Marillen nur kurz karamellisieren, damit sie ihre Form behalten.
- Den Marillenschnee immer erst unmittelbar vor dem Servieren reiben.
- Gekühlte Teller sorgen dafür, dass das Dessert länger seine Form behält.
Der Kraidlzeig-Küchenhack
Kräuteröl statt Minze oder Basilikumblätter verwenden.
Nur wenige Tropfen Kraidlzeig Basilikumöl reichen aus, um die natürliche Süße der Marillen hervorzuheben und dem Dessert eine frische, mediterrane Note zu verleihen. So entsteht mit minimalem Aufwand ein Geschmack, der an moderne Dessertkreationen aus der Spitzengastronomie erinnert.
Warum Basilikumöl perfekt zu Marillen passt
Marillen und Basilikum gehören zu den spannendsten Frucht-Kräuter-Kombinationen überhaupt.
Unser Bio-Basilikumöl ergänzt die Süße der karamellisierten Marillen mit einer feinen Kräuterfrische und verbindet gleichzeitig Vanilleeis, Pistazien und Frucht zu einem harmonischen Gesamtbild.
Häufige Fragen
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Die karamellisierten Marillen und die Pistazien lassen sich gut vorbereiten. Das Vanilleeis und der Marillenschnee sollten jedoch erst unmittelbar vor dem Servieren verarbeitet werden.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja. Pfirsiche, Nektarinen oder Zwetschgen harmonieren ebenfalls hervorragend mit Basilikumöl.
Brauche ich eine Kartoffelpresse?
Für die typische Spaghetti-Optik ist eine Kartoffelpresse ideal. Alternativ kann auch eine Spätzlepresse verwendet werden.
Fazit
Dieses Spaghetti-Eis verbindet Kindheitserinnerungen mit moderner Küche.
Cremiges Vanilleeis, warme karamellisierte Marillen, eiskalter Marillenschnee, geröstete Pistazien und Kraidlzeig Basilikumöl ergeben ein Dessert voller Kontraste. Ein Klassiker, der mit wenigen Handgriffen zu einem echten Fine-Dining-Erlebnis wird.
