Maroni-Apfel-Suppe – cremig, aromatisch verfeinert mit Kraidlzeig Schnittlauchöl

Maroni-Apfel-Suppe – herbstlich, cremig & voller Geschmack

Ein Löffel voll Herbst: süße Äpfel, geröstete Maroni und aromatisches Kraidlzeig Schnittlauchöl vereinen sich zu einer Suppe, die Herz und Seele wärmt.

Zutaten (für 2 Personen):

• 150 g frische Maroni
• 1 kleiner Apfel
• ½ Zwiebel
• 100 ml Weißwein
• 300 ml Gemüsefond
• 1 EL Butter oder pflanzliche Alternative
• 50 ml Obers oder pflanzliche Sahne
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Kraidlzeig Schnittlauchöl

Zubereitung:

1. Maroni einschneiden, einweichen und im Ofen rösten, dann schälen.
2. Zwiebel & Apfel anschwitzen, Maroni zugeben.
3. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und weich kochen.
4. Fein mixen und mit Butter/Obers verfeinern.
5. Mit Kraidlzeig Schnittlauchöl servieren – das bringt Frische & Farbe ins Spiel.

Tipp: Dazu passt geröstetes Brot mit einem Hauch Kraidlzeig Kräuteröl.