Diese mediterrane Bruschetta-Variante kombiniert würzige Kapern, aromatische Oliven, fruchtige getrocknete Tomaten und zarte Artischocken zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Abgerundet mit gerösteten Mandeln und knusprigem Knoblauchbrot wird diese Bruschetta zur perfekten Vorspeise oder zum leichten Snack.
Zutaten für 4 Portionen:
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1 Baguette oder Ciabatta
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2 Knoblauchzehen
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50 g schwarze Oliven
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50 g Kapern
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50 g getrocknete Tomaten
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50 g Artischockenherzen
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30 g Mandeln (geröstet & gehackt)
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2 EL Olivenöl
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Brot rösten: Das Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 8 Minuten goldbraun backen. Oder einfach in der Pfanne Rösten. Anschließend mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
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Topping vorbereiten: Oliven, Kapern, Mandeln getrocknete Tomaten und Artischockenherzen fein hacken und mit vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Die gerösteten Brotscheiben mit der mediterranen Mischung belegen und mit gerösteten Mandeln toppen. Optional ein par Kirschtomaten als Deko verwenden.
Tipp:
Perfekt für einen geselligen Abend oder als aromatische Vorspeise!
